رولت گوشت یک غذای خوشمزه و و دارای طعم لذیذ و خاصی است.
در میهمانیها و مجالس بیشتر کاربرد دارد. یک غذای شیک و ساده و باب میل همگان است.
رولت گوشت را می توانید بنا به سلیقه خود تزیین و پخت
نمایید. در عین سادگی می توانید آن را در فر و بدون فر بپزید. برای اینکه با این
نوع غذای شیک و خوشمزه روبرو شوید برای پخت آن با آموزش ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز رولت گوشت
- گوشت چرخ شده: 500 گرم
- تخم مرغ: یک عدد
- پیاز بزرگ: دو عدد
- پودر سوخاری: نصف استکان
- گشنیز و جعفری خورد شده: 5 قاشق غذاخوری
- گردوی ریز شده: 5 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه: به اندازه مورد نیاز
طریقه درست کردن رولت گوشت
در ابتدا سس گوشت را تهیه کنید به این صورت ابتدا یک پیاز
را نگینی خورد کنید و تابه ای را آماده و داخل تابه کمی روغن بریزید و پیاز را در
آن سرخ نمایید.
داخل ظرف گودی چهار قاشق رب گوجه فرنگی را داخل کمنی روغن
تفت داده و اگر دوست داشته باشید یک عدد گوجه فرنگی رنده شده را به آن اضافه کنید
و داخل رب تفت دهید.
بعد مقداری آب لیموی تازه را داخل لیوان بریزید و مقدار نمک
و فلفل سیاه و کمی آب را مخلوط کرده و داخل سس گوجه بریزید. سس سفت و غلیظ بدست
آمده را کنار بگذارید.
در این مرحله گوشت چرخ شده را کمی نمک بیفزایید و خوب چنگ
بزنید یکی از پیاز ها را با رنده ریز انجام دهید و سفت فشار دهید تا آب آن گرفته
شود و پیاز سفت را با تخم مرغ و یک قاشق چایخوری پودر گشنیز و ادویه و زردچوبه و
کمی پودر سوخاری به گوشت اضافه کنید و خوب آن را مخلوط کنیدتا مواد در هم ادغام
شوند.
بعد مواد گوشت را در جای خنکی نگهداری کنید بعد از یکساعت
مواد سبزی خورد شده و گردوی ریز شده را به گوشت اضافه کنید و در صورتی که دوست
داشته باشید می توانید چند پر زرشک به مواد اضافه کنید.
گوشت را داخل سینی قرار داده و بصورت مستطیل دراورید و از
قسمت عرض به حالت رول بپیچید. داخل ظرفی روغن قرار دهید و گوشت را داخل روغن گرم
شده سرخ کنید. دقت داشته باشید شعله گاز را به صورت ملایم قرار دهید تا روغن و
گوشت دچار سوختگی نشوند.
زمانی که یک طرف گوشت سرخ شد طرفهای دیگر گوشترا برگردانده
و خوب سرخ کنید و کمی از سس را روی گوشت ریخته و درب تابه را گذاشته تا به خرد
گوشت رود.
بعد از اینکه رولت آماده شد و پخت به اتمانم رسید می توانید
آن را داخل ظرف سرو قرار دهید و روی آن را با خلال پسته و زرشک تزیین کنید و با
کمک یک کارد برش زده و در کنار خانواده میل کنید.
این نوع غذا را می توانید همراه نان باگت یا نا نهای سنتی
میل کرد و در کنار دوغ سنتی و سبزی خوردن بسیار دلچسب و لذیذ خواهد بود.
نظرات
ارسال یک نظر